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高野豆腐の餃子レシピ。2つのコツでカロリー驚きの半分以下!

04/01/2020

高野豆腐の餃子

ダイエットによいとテレビで見たので、たまに高野豆腐を食べます。
でもレシピがワンパターンなんです。
煮るか、卵を絡めて卵とじにするかです。
他に何かカロリーが抑えられてしかも美味しいレシピはありますか?

それなら、高野豆腐で餃子を作ってみてはいかがでしょうか?

ここでは高野豆腐でカロリーを押さえる作り方。調理法でカロリーを押さえる作り方の二つのコツでカロリーを半分以下にします。
ダイエット中でもガッツリ食べられますよ。

contents

❶コツ1高野豆腐でカロリーを押さえる
❷コツ2調理法でカロリーを押さえる
❸カロリー半分以下!高野豆腐の餃子レシピ

❶コツ1高野豆腐でカロリーを押さえる

肉の量を半分に減らし、その分を高野豆腐に代えると、脂質を抑えながら、蛋白質の摂取量を増やすことができます。
しかも、お味の方は、肉だけの時と殆ど変わらないので満足できますよ。
焼き餃子でも蒸し餃子でもお好きにアレンジしてください。

肉の半分を高野豆腐に替えることによって45kcalがカットできます。

❷コツ2調理法でカロリーを押さえる

餃子の調理法には、揚げる、焼く、蒸す、茹でるがあります。
カロリーは1人前6個分として揚げ餃子280kcal、焼き餃子252kcal、蒸し餃子と水餃子が約150kcalと低くなります

調理法を変えることで、カロリーを半分にできるなんて驚きですよね。
ダイエット中の方は蒸し餃子か水餃子でどうぞ!

❸カロリー半分以下!高野豆腐の餃子レシピ

高野豆腐の焼き餃子(252kcal・蛋白質14.6g)
高野豆腐の蒸し餃子・水餃子(150kcal・蛋白質14.6g)

材料2人分

豚ひき肉---------80g
高野豆腐---------1枚【水で戻して、ミキサーで粉々に砕く】
にら-------------1/4束【5mm幅の粗みじん切り】
しょうが汁-------小さじ1
醤油-------------小さじ1
塩・コショウ-----適宜
ごま油-----------小さじ1
餃子の皮---------12枚

たれ:
醤油-------------小さじ2
酢---------------小さじ1
ラー油-----------適宜

作り方

①大きめのビニール袋(後の片付けが楽です)に豚ひき肉と砕いた高野豆腐を入れ、
粘りが出るまで 袋の上から手でよくこね、にら、しょうが汁を
加え更にこね、醤油・塩・コショウ・ごま油を加え、
よくなじませる。

②(1)を12等分して、餃子の皮に包む。

ここまで調理できたら、次は調理法別のレシピになります

焼き餃子にする
③フライパンにオイルを引き片面がこんがり焼けたら、
100cc程の水を注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

④器に、餃子のこんがりした面を上にして盛り付け、
たれを添えて出来上がり♪

蒸し餃子にする
③お湯を沸騰させた蒸し器に②を入れ、蓋をして10分程中火で蒸す。
生地に火が通り半透明になったら火から下ろします。

④蒸し器のままテーブルにだしてもよい。
たれを添えて出来上がり♪

水餃子にする
③鍋の湯を沸かし餃子を一個づつ湯に入れる。皮が透明になって浮いてきたらさし水をして一旦湯の温度を下げ餃子の中までよく火が通るようにする。
再び餃子が浮いてきたら出来上がりです。

④器に、餃子を盛り付け、
たれを添えて出来上がり♪

焼き餃子でも蒸し餃子でも水餃子でも、お好きなようにアレンジできます。カロリーは焼き餃子に比べ、蒸し餃子と水餃子が約100kcal程低くなります。

「適宜」とある場合は材料の状況や好みに応じてご用意ください。
*材料のところの【 】内は下処理の方法です。
*カロリーと蛋白質の表示は1人分 (五訂日本食品標準成分表で計算)

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