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はまる!穴子のタレ焼きを使った穴子寿司レシピ

あなきゅう混ぜ寿司

穴子はうなぎと比べたらカロリーが低いと聞きました。
穴子の一番美味しい食べ方はなんだと思いますか?レシピも教えてください。

はい!お任せください。

穴子とうなぎの区別がつかない! という方も多いと聞きます。
で、穴子の美味しい食べ方といえば、うなぎのかば焼きと並ぶ、穴子のタレ焼きではないでしょうか?

ということで、今回は穴子のタレ焼きを使ったお寿司のレシピを紹介します。

contents

❶穴子のタレ焼きを使った穴子寿司のレシピ
❷穴子とうなぎの栄養価を比較

❶穴子のタレ焼きを使った穴子寿司のレシピ

健康効果は同じ位なのに、うなぎよりも穴子の方が、低カロリー・高たんぱくであっさりしていて食べやすく、オススメですよね~カロリー的にはうなぎの半分です。

穴子混ぜ寿司 (326kcal)

材料2人分

米-----------------1合【洗って炊飯器に入れ、水とだし昆布を加え普通に炊く】
水-----------------180ml
だし昆布-----------2cm
穴子のタレ焼き-----1尾【熱した焼き網で両面をサッとあぶり、5㎜幅に刻む】
きゅうり-----------1本【薄い輪切り。塩をまぶして暫く置き、水気を切る】
みょうが-----------1本【小口切りにする】
炒り白ゴマ---------大さじ1
ちりめんいり-------大さじ1

◇合わせ酢【材料を器に入れ、よく混ぜておく】
酢-----------------大さじ1と1/2
砂糖---------------大さじ1/2
塩-----------------小さじ1/3

作り方
  1. 米が炊き上がったら、昆布を取り除いてボールに移し、合わせ酢を回しかけ、うちわであおぎながら上下を返して水分を飛ばす。
  2. 穴子のタレ焼き・きゅうり・みょうが・炒りゴマ・ちりめんいりを加えてさっくりと混ぜればできあがり。

「適宜」とある場合は材料の状況や好みに応じてご用意ください。
*材料のところの【 】内は下処理の方法です。
*カロリーと蛋白質の表示は1人分 (五訂日本食品標準成分表で計算)

❷穴子とうなぎの栄養価を比較

100g当たり

穴子 160kcak・蛋白質17g・脂質9.5g

うなぎ  255kcal・蛋白質17g・ 脂質19.5g・ビタミン類は穴子より豊富

穴子には、コレステロールや中性脂肪を減らすEPAや、
脳の活性化や視力回復に効果のあるDHAが多く含まれています。

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