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パスタ・グラタン

牡蠣グラタンレシピ。低カロリー仕様

03/15/2020

グラタン

牡蠣グラタン美味しいけどカロリー高くない?
ダイエット中だし食べたら後悔しそう。
牡蠣グラタンレシピって作り方難しくない?
特にホワイトソース作るの面倒だよね
牡蠣グラタンレシピ。私が作るといつも味がワンパターン

こういったご質問にお答えしますね。

これを読むだけで3分後には、三ツ星シェフなみの牡蠣グラタンを作れますよ。
しかもカロリーが低くいのに驚くほどコクがあるとくれば三ツ星シェフも驚くでしょう。
更に更に、魔法使いのようなアレンジもしちゃいましょう~

contents

❶牡蠣グラタンレシピに使うカロリーの低いホワイトソースの作り方
❷牡蠣グラタンレシピ簡単な作り方手順
❸牡蠣グラタンレシピ魔法のアレンジ法

❶牡蠣グラタンレシピ低カロリーホワイトソースの作り方

ホワイトソースはカロリーがとっても高いです。
どのくらいかと言うと、ホワイトソースだけで1人分が約250kcal、生クリームを入れると300kca以上になってしまいます。

えっ、そんなになるのと驚かれたことでしょう。その他の具材も併せてカロリーを計算すると500カロリーを軽ーくこえてしまいますよ。

今日紹介するホワイトソースは1人分がなんと103kcal!
その秘密は、、、

牡蠣グラタン用のホワイトソースをスキムミルクで作る

スキムミルクを使ってホワイトソースを作ります。
スキムミルクは、牛乳と栄養分は同じなのに、カロリーだけが低いという優れものなんですH3見出し:牡蠣グラタンにコクを出すには
でもね、残念なんですけど、スキムミルクを使ったホワイトソースは、あっさり味に仕上がります。
牡蠣グラタン、こってりした味の方が好きって方多いですよね。
そういう方は少々物足りないかもしれません。そこでひと振りします。何を?
パルメザンチーズです。欲を言えば、塊のパルメザンチーズのおろしたてだと最高にコクがでますよ。

牡蠣グラタンのホワイトソース簡単な作り方

材料2人分

スキムミルク----33g
小麦粉--------大さじ3
固形コンソメ----1/2個
塩・ コショウ --少々
水270cc

作り方

①耐熱容器に、スキムミルク、コンソメ、小麦粉、塩・コショウ(水以外の全ての材料)を入れ、水を少しづつ加えながら、ダマにならないように混ぜ、 レンジで2分加熱。

②取り出して、固まった部分をのばすように混ぜる。

③再び、レンジで1分加熱し、 取り出して混ぜる。

1分加熱⇒混ぜるを、2、3回繰り返すと、ペースト状のホワイトソースの出来上がり

❷牡蠣グラタンレシピ簡単な手順

牡蠣グラタンレシピ のカロリー( 206kcal・蛋白質10.9g )

材料2人分
牡蠣----------150g【塩水で洗って水気を切る】
白ワイン-------大さじ1
オリーブオイル--大さじ1
ほうれん草-----1束(約250g)【4cm幅に切る】 *アクの強い物は下茹してから使う。
しめじ---------1パック【石附をとってバラバラにする】
塩・コショウ 少々

パルメザンチーズ 25g
ドライパセリ 少々

作り方

①フライパンを熱し、牡蠣を並べて、ワインをふりかけ2分程蒸し煮にする。

②別のフライパンに、オリーブオイルを熱し、しめじほうれん草を炒める。
(1) の牡蠣の蒸汁を加え、塩・コショウで味をつける。

③グラタン皿に(2)を入れ、牡蠣を並べて、ホワイトソースをかける。
パルメザンチーズをふりかけてからオーブンに入れます。
こんがり焦げ目(5分程度)がつくまで焼く。

④ 仕上げに ドライパセリを散らして出来上がり♪*

牡蠣は火を通しすぎるとパサパサになり旨味が飛びます。

「適宜」とある場合は材料の状況や好みに応じてご用意ください。
*材料のところの【 】内は下処理の方法です。
*カロリーと蛋白質の表示は1人分 (五訂日本食品標準成分表で計算)

❸牡蠣グラタンレシピ魔法のアレンジ法

アレンジはホワイトソースで!

①カレー粉を少々加える
②ケチャップを加える
③ニンニクスライスを混ぜる
④ホワイトソースを作る際のスキムミルクを豆乳に変える
⑤ホワイトソースを作る際のスキムミルクをココナッツミルクに変える

↑の物はヒントの一つです。
思いつく物を試してみてくださいね。

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