気が向いた時にゆる~くやるダイエット。三日坊主OK!その繰り返しに効果あり~

サラダ パン類

レタスサラダにパンと麩をトッピングしたご馳走サラダの作り方

03/30/2020

麩とレタスのサラダ

レタスサラダとびっきり美味しく作りたい。
ダイエットにもなる変わったトッピングも教えてください。

まずは美味しいレタス選びから始めましょう。
レタスサラダの美味しさはレタスで決まります。これ基本。

今回はダイエットレシピなので、トッピングのパンは少なめにして、低カロリーの麩とレタスで満腹感を出します。朝食やおやつにしてもいいですよ~

contents

❶美味しいレタスサラダはレタス選びから始まる
❷レタスサラダ作り方の肝はレタスの切り方
❸レタスサラダの作り方

❶美味しいレタスサラダはレタス選びから始まる

芯が白くてふわ軽レタスを選ぼう

レタスは芯の切り口が茶色くなっていないものが新鮮です。

玉レタスは葉の巻き方がふんわりとしていて葉に厚みがあり、持った時に大きさの割に軽く感じるものが美味しいです。
重くてずっしりしたものは、葉が薄くて食感が悪いです。
また芯が伸びかけているのも旬が過ぎてしまった証拠で美味しくありません。

リーフレタスやサニーレタスも芯が白くてふんわり軽いものを選びましょう。
ここまでは玉レタスと同じです。
それに加えて、葉先の色が濃く縮れ方が細かいものが食感がよいです。

❷レタスサラダ作り方の肝はレタスの切り方

水に漬けてから手でザクっとちぎる

葉を外して流水で洗ってから2、3分水に漬けてシャキッとさせます。

レタスを包丁で切ると切り口が茶色くなって見栄えがわるくなります。これはレタスに含まれるポリフェノルが包丁の鉄と反応して酸化するためです。いわば錆のようなものです。

レタスは包丁を使わずに何枚かの葉を重ねて、手でざっくり割くようにちぎります
その方がドレッシングとも絡まりやすいです。

❸レタスサラダの作り方

パセリは水で晒さず、香りもまるごと楽しみましょう。
消化促進効果もありますよ!

サラダにはピンク岩塩がよく合います。
特に、ゆで卵との相性はバツグンで、料理の美味しさが格段に違ってきますよ!
試してみてくださいね。

レタスサラダ (215kcal・蛋白質10g )

材料2人分

レタス-----------1/2個【1枚づつにし、2つに裂く】
食パン(5枚切)-----1枚【1cm角に切る】
麩----------------10g【1cm角に切る】
卵 ---------------1個【茹で卵にする】
パセリ-------------2枝【みじん切り】
マヨネーズ---------大さじ1
プレーンヨーグルト ---大さじ3
粒マスタード--------小さじ1
塩・コショウ---------少々

作り方

食パンはこんがりとトーストしておく。

②器にゆで卵を入れ、フォークの背で押し付けて細かく潰し、
パセリのみじん切り、 マヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタード、塩・コショウを加え、
よく混ぜ合わせる。

レタスの上に (1)の食パンと麩をトッピングして、サックリと混ぜ合わせながら食べる。

パンと麩が水分を含んでしまうと美味しさダウンです!
混ぜ合わせたら、即、食べましょう~

「適宜」とある場合は材料の状況や好みに応じてご用意ください。
*材料のところの【 】内は下処理の方法です。
*カロリーと蛋白質の表示は1人分 (五訂日本食品標準成分表で計算)

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