気が向いた時にゆる~くやるダイエット。三日坊主OK!その繰り返しに効果あり~

鍋物

みぞれ鍋鶏肉と大根で超ヘルシーな作り方

雪鍋

みぞれ鍋ヘルシーな具材で作りたい

はい!お任せください。
鶏肉と大根を使った、あっさり味のみぞれ鍋の作り方の紹介をしますね。
大根はビタミンC、鶏むね肉はタンパク質の補給に優れていますよ。

contents

❶みぞれ鍋は鶏肉と大根が超ヘルシーな理由
❷みぞれ鍋鶏肉を使った作り方
❸みぞれ鍋のしめの雑炊作り方

❶みぞれ鍋は鶏肉と大根が超ヘルシーな理由

大根のダイエット効果

大根は、葉や皮も捨てず、全て使いましょう。
葉や皮にはビタミンCが、すりおろした時に出てくる汁には、二日酔いの胃もたれ胸焼けを解消してくれるジスターゼという 消化酵素がたっぷり含まれています。

大根の辛味成分であるアリル化合物にも、胃液の分泌を促して消化を早める働きがあります。

鶏ムネ肉ダイエットの効果

鶏むね肉は高タンパクでしかも脂肪分が少ない低カロリー食材です。脂肪分を抑えてお肉でタンパク質補給をしたいなら鶏むね肉が最高に優れているといえます。

更に鶏胸肉だけに含まれている「イミダゾールペプチド」これが優れモノで、疲労回復効果と抗酸化作用があるといわれています。抗酸化作用は老化防止や美肌にもつながります。

❷みぞれ鍋鶏肉を使った作り方

お腹が空いていて、一杯食べたいなら、はるさめを大目に 入れるといいですよ。
はるさめ(戻したもの)なら100g食べても、なんと86kcalです。。。

みぞれ鍋( 253kcal・蛋白質28.6g )

材料2人分
だし汁:
水-----------300cc
だし醤油------大さじ6

鶏肉のムネ---200g【1㎝厚みに切っておく】
オリーブオイル---大1
酒---大1

はるさめ------40g【半分に折って熱湯に3分つける】
白菜---------2枚【ざく切り】
大根葉-------真中の柔らかい所1本分【1cm幅に切る】
大根---------1/3本【すりおろす】

作り方
①鍋に水、だし醤油を入れて、火にかけておく。

②ビニール袋に鶏ムネ肉を入れ、オリーブオイル、しょうゆ、酒を入れ、袋の上からよく揉み込んで10分冷蔵庫で寝させておくとムネ肉が柔らかく仕上がります。

③②の鶏ムネ肉を①に入れアクを取り除ます。はるさめ白菜大根葉、大根おろしを順に加え、一煮立ちすれば出来上がり♪

●鶏ムネ肉は中火で煮込んだ方がよい。火加減が強いと固くなります。
●オリーブオイルに漬け込み水分を閉じ込めることによって柔らかく煮あがります。
●食べる時に好みで、とうがらしやゆず酢をかけても美味しい。

「適宜」とある場合は材料の状況や好みに応じてご用意ください。
*材料のところの【 】内は下処理の方法です。
*カロリーと蛋白質の表示は1人分 (五訂日本食品標準成分表で計算)

❸みぞれ鍋のしめの雑炊作り方

摺り下ろした大根と鶏ムネ肉のうまみがだしに染み出ています。
ネギや梅干し、海苔をトッピングするとまた違うお味が楽しめますね。

材料2人分

ご飯------茶碗1杯
卵------1個
好みで
ネギ、梅干し、海苔など

作り方
残ったみぞれ鍋にご飯を入れ、沸き立ったらを落として火を止める。

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